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虾皮紫菜酥

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虾皮和紫菜都是海洋里极其鲜美的味道来源，丰富的鲜味氨基酸让他们成为入菜入汤最佳的天然调味品之一。同时，小火烘烤之后，水份进一步去除，不仅质地会变得更加酥脆，而且香味更浓。今天分享的这道美食，用面粉、鸡蛋搭配这两者来做一道简单快手的美味小吃，香浓酥脆的口感特别招人喜欢，而且天然无添加，可比外面的零食小吃要健康多了~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉（普通面粉） 25g

、

紫菜 1片

、

鸡蛋 1个

、

虾皮 3g

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
虾皮用清水泡软。
步骤2/11 点击查看大图
鸡蛋打散。对蛋清过敏的宝宝，可以用两个蛋黄代替。
步骤3/11 点击查看大图
把虾皮细细切碎。
步骤4/11 点击查看大图
拌入虾皮和25g中筋面粉（普通面粉）。没有中筋面粉的话，也可以用高低筋面粉代替。
步骤5/11 点击查看大图
充分拌匀至没有面疙瘩。
步骤6/11 点击查看大图
紫菜撕成小块。
步骤7/11 点击查看大图
小火热锅，倒入少许植物油。
步骤8/11 点击查看大图
把紫菜放入面糊中，裹上面糊。
步骤9/11 点击查看大图
请入平底锅里，用最小火烘至底部凝固微黄。注意一定要用最小的火候慢慢烘干，才能达到酥脆的效果。
步骤10/11 点击查看大图
翻面，继续用最小火烘煎。
最后一步点击查看大图
煎至两面微黄、酥脆后，即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-21

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