香煎五花肉
今天端上来的这个平底锅版的“烤肉”,做法很类似于韩国烤肉。直接吃也好,用生菜叶子加点小菜包上吃也好。 有阵子迷韩剧,电视里一出现烤肉我就馋,一出现我就馋。所以,某天在超市遇到上好的层层分明的五花肉时,毫不犹豫的弄了一堆回家存着。 隔三差五的腌一些,想吃的时侯拿出来煎下,可香可香了。
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步骤1/4
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五花肉洗净,去皮后切薄片。
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步骤2/4
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雪梨榨汁,沥过残渣后取汁,加姜,蒜,洋葱末,酱油,蚝油,白糖,蜂蜜,胡椒粉,盐,香油调成腌料。
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步骤3/4
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把切好的五花肉放进去腌渍4小时以上,或隔夜。
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最后一步
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将平底锅烧热,把腌好的肉片平摊在锅中小火慢煎。两面都煎至变色后,刷上少许腌料,煎至两黄微微焦黄后撒上熟芝麻即可。
1.用梨汁腌肉,可使肉质细腻,而且味道也会增添一些甜美。
2.酱油,蚝油均有咸度,所以放盐时只需少量即可。如果口味清淡的话,不放盐也行。
3.做这道菜建议用不粘的平底锅,不用放油,而且还能把五花肉里的油份更大程度上给逼出来。
4.另外,特别注意的是,一定要记得给五花肉去皮。
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发布于 2012-12-31
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