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全麦核桃面包（面包机版）的做法

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全麦核桃面包（面包机版）

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今天是2012的最后一个工作日，雨雪过后艳阳高照。虽然气温将到了零下，但是吃完早餐再出门上班，心里一定是暖暖的。告别了诡异的2012，迎接全新的2013，在此和所有一起走过2012的朋友们说声新年快乐，祝大家在新的一年里吃好喝好身体好！ 2012的最后一天大家早上吃啥了？我今天的早餐是全麦核桃面包+果酱+牛奶。虽说面包机版滴全麦核桃面包形象有点粗犷，但全麦面包本来就是一种淳厚朴实的面包，有麦香、核桃香，加上红糖的温暖，做为冬天的早餐是最合适不过了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋粉 320克

、

全麦粉(含麦麸） 80克

、

红糖 45克

、

盐 4克

、

奶粉 16克

、

即发干酵母 5克

、

盐 5克

、

奶粉 16克

、

淡奶油 80克

、

水 195克

、

黄油 30克

、

核桃仁 100克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将除黄油、即发干酵母以外的材料放在一起，启动'和面'档，揉面10分钟，将其揉成团；
步骤2/6 点击查看大图
关机静置半小时，让面团充分浸泡吸收水分，浸泡完毕加入即发干酵母;再次启动'和面'档，运行结束后加入软化的黄油；
步骤3/6 点击查看大图
启动'松软面包'档，运行至投料提醒声响起时，面团基本已揉至扩展阶段，放入核桃仁；
步骤4/6 点击查看大图
运行5分钟后核桃基本已揉进了面团；进入第一次发酵阶段；
步骤5/6 点击查看大图
第一次发酵结束，切断电源将面团取出，去掉搅拌棒后排气，稍作整形后放入面包桶；
最后一步点击查看大图
接通电源继续二次发酵，并至烘烤运行结束后取出烤好的面包晾凉即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-31

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