一口一个的幸福味,肉圆焖缸豆
逢年过节家里的必上桌的硬菜,每次老公回我家,都会被很大的肉圆给惊呆(老家的肉圆是我做的四倍大),所以我特意做的很小,差不多一口一个吧。
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步骤1/7
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肉糜里倒入姜末和葱末,再打入鸡蛋液(今天的肉比较瘦,共加了两个鸡蛋),搅拌均匀。
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步骤2/7
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撒入适量盐,白胡椒,少许淀粉,顺时针搅拌,让肉糜上劲。
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步骤3/7
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勺子蘸点清水后,配合手掌做成肉圆,根据自己习惯的做法,做成圆丸,大小也是根据自己喜好来。
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步骤4/7
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边做边放入油锅里,炸至金黄色,放置备用。
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步骤5/7
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锅里倒入少许油加热,放入两块姜片,再放入炸好的肉圆,倒入适量清水和调料生抽和老抽,再加点白砂糖,汤汁没过肉圆,盖上锅盖后煮沸。
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步骤6/7
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煮沸后转小火继续炖煮15分钟左右,之后放入洗净后的缸豆,煮至豆角熟透变软,即可关火。
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最后一步
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肉圆里加入马蹄,口感会更清爽一点,还解腻,有时候我们老家那还会加一些鱼肉进去,混合制成的肉圆口感会比纯肉的嫩一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-24
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