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芋圆的做法

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芋圆

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芋圆是一道著名的闽南小吃，口感爽滑Q弹，四季食之皆美味。食材主要以芋头、红薯、紫薯、木薯、南瓜及木薯淀粉等材料制作而成。可按个人喜好添加白糖、蜂蜜、水果、坚果、牛奶、红豆、酸奶等。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

红薯 200g

、

紫薯 200g

、

木薯粉 400g

、

红豆 250g

、

酸奶 1瓶

、

芒果 1个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把红薯、紫薯去皮切片入锅蒸熟。
步骤2/13 点击查看大图
把蒸熟的紫薯、红薯分别用工具粉碎，成泥状。
步骤3/13 点击查看大图
紫薯泥、木薯粉1:1的比例和面成团。
步骤4/13 点击查看大图
搓成1.5厘米粗的条。
步骤5/13 点击查看大图
切成2厘米长段。
步骤6/13 点击查看大图
做的多可放入冰箱冷冻。(此时是生的面段)
步骤7/13 点击查看大图
红薯、木薯粉同样以1:1的比例和面团，搓条，切段。
步骤8/13 点击查看大图
把做好的芋圆放入开水中煮熟，捞出放入冷水中过一下。
步骤9/13 点击查看大图
等芋圆凉后捞出备用。
步骤10/13 点击查看大图
芒果切丁备用。
步骤11/13 点击查看大图
煮熟的红豆备用。
步骤12/13 点击查看大图
把酸奶芋圆芒果红豆放入容器里。
最后一步点击查看大图
容器可自选样式，食材品种随便可多可少，五彩缤纷的手工芋圆需您亲自体验制作一番。

小贴士

煮生的芋圆时应以浅色的为先，并且需要过凉水，口感好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-25

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