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土豆面粉韭盒的做法

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土豆面粉韭盒

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韭菜盒是我喜欢的一道常食面点，制作简单，大众口味。尤其是这次选择土豆泥与小麦面粉合成的面皮更是软糯劲道，少油多汁的馅料与大家分享。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

土豆 2个

、

小麦面粉 250克

、

鸡蛋 2个

、

韭菜 20根

、

油、盐、味精适量

、

胡椒粉、蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
土豆去皮切片蒸熟。
步骤2/9 点击查看大图
待土豆温热时用工具打碎成泥状。
步骤3/9 点击查看大图
加入与土豆泥1:1的面粉和成面团，静置10分钟。
步骤4/9 点击查看大图
将面团放在面板，搓成条状，切成适当大小的面剂备用。
步骤5/9 点击查看大图
准备馅料，先炒鸡蛋，划成小碎块，盛入容器中凉冷备用。
步骤6/9 点击查看大图
切韭菜末与冷透的鸡蛋碎，味精，蚝油，盐，香油，胡椒粉等适量拌勻备用。
步骤7/9 点击查看大图
将面剂擀成面皮包入馅料，放入电饼铛中，淋入少量油煎制。(韭盒的形状也可做成圆形)
步骤8/9 点击查看大图
煎3-5分钟两面金黄色即可。
最后一步点击查看大图
外皮软糯，馅料多汁的韭盒上桌了。

小贴士

1、要选择淀粉含量高的土豆，和面时不加水。 2、面饼皮不要做太大，大约五厘米圆的面皮最好。 3、烙饼或煎饼时只需淋入少量的油，切记不能油量大。 4、烙制时间不易长，面皮两面金黄即好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-26

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