小猪黑巧
猪年到，来一款小福猪造型的巧克力吧。经过调温的巧克力入口即化，口感更丝滑。制作简单，一起来试试吧！
-
步骤1/9
点击查看大图
把法芙娜黑巧克力放入阳晨巧克力融化锅里。然后隔水小火加热。放一个针式温度计。
-
步骤2/9
点击查看大图
当温度上升到44度的时候（42-45度之间都可以）把融化锅取出来。
-
步骤3/9
点击查看大图
放到凉水里进行降温，温度降至27度。
-
步骤4/9
点击查看大图
再把巧克力锅重新放到刚才加热过的水上继续隔水加热至32度。
-
步骤5/9
点击查看大图
看一下状态，这个时候的巧克力非常顺滑，这也就是调温的作用。让巧克力入口的感觉更好。
-
步骤6/9
点击查看大图
巧克力在30-32度之间的时候倒入模具里。然后放凉脱模即可。
-
步骤7/9
点击查看大图
成品图
-
步骤8/9
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
1.可可脂含量不同，调温时的温度也不同。大家可以看一下你购买的巧克力包装袋。上面有调温曲线图。
2.此配方是这款小猪硅胶模具6个的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-26
巧克力的其他做法
-
不一样的松软，巧克力麦芬蛋糕（玛芬蛋糕）
-
特浓巧克力冰淇淋
-
香蕉巧克力戚风蛋糕
-
#感恩节为TA做顿饭#巧克力千层蛋糕
-
#安佳真草饲 营养护全家#蔓越莓巧克力软面包
-
#法国天然奶酪挑战赛#巧克力酥皮小面包
巧克力的相关分类
巧克力的相关推荐
-
葡式原味蛋挞（最快速的下午茶甜点）
8064172人看过 -
#原制原味，聚会菜谱#浓郁味道的巧克力夹心饼干
147427人看过 -
#巨下饭的家常菜#孜然烤羊肉
109179人看过 -
香浓巧克力❗一秒爱上巧克力纸杯蛋糕
2717621人看过 -
【一食呓语】巧克力曲奇饼干。
1578523人看过 -
巧克力酸奶慕斯
12982837人看过 -
巧克力曲奇饼干#快手又营养，我家的冬日必备菜品#
8652390人看过 -
#女神野餐记#零失败的可可纸杯蛋糕
136227人看过 -
纸杯蛋糕（新手零失败）
74645383人看过 -
【巧克力夹心饼干】消融在唇齿间的爱情味道
164177人看过 -
迷迭香法式羊排
4980955人看过 -
紫薯奶油夹心蛋糕
94312人看过
