年夜饭的颜值担当，可爱又美味的珍珠丸子

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掐指一算，距离除夕夜也就十来天的时间啦！今年你有没有学会新的拿手菜~要不要试一下饭桌上的颜值担当，可爱又美味的珍珠丸子~寓意着团团圆圆！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

肉馅 250克

、

糯米 200克

、

马蹄 3个

、

葱白一段

、

姜一小块

、

生粉一勺

、

鸡精一小勺

、

蛋清一个

、

盐少量

、

小葱适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1丶糯米洗干净后倒入清水浸泡两个小时。
步骤2/14 点击查看大图
2丶马蹄莲切末,马蹄除了提鲜还能使圆子口感更加丰富，吃起来清爽不腻。
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3丶葱白切末。
步骤4/14 点击查看大图
4丶姜切末。
步骤5/14 点击查看大图
5丶容器内倒入肉馅丶马蹄末丶葱末丶姜末。
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6丶再加入适量的生粉丶一小勺鸡精，再加一个蛋清丶少量盐。
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7丶用筷子顺着一个方向搅打，中间还可以加点食用油，感觉肉馅发粘、上劲即可。
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8丶盖上保鲜膜，腌制40分钟入味。
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9丶好了，开始捏丸子啦。蒸锅也可以打开加热了。手心沾点水，取适量肉馅，在手心摔打几下后搓成肉丸。
步骤10/14 点击查看大图
10丶然后放在沥干水分的糯米上滚一圈，均匀的沾上糯米粒。
步骤11/14 点击查看大图
11丶水烧开后，放入肉丸。摆放的时候可以多留些空隙，蒸的过程中会嘭起来一些。
步骤12/14 点击查看大图
12丶盖上锅盖大火蒸20分钟。
步骤13/14 点击查看大图
13丶蒸好啦~刚出锅的丸子虽然好吃，但一定要多忍会儿，否则容易烫伤口腔黏膜。吃东西的时候以不烫为准，此时食物温度一般在36℃-37℃左右，与人体体温相近，就不会受到刺激了。
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14丶撒点小葱装饰一下，现在可以开吃咯。