青萝卜素丸子
用青萝卜炸丸子一直是我喜欢的,每年冬天不知要炸多少次,我觉得比大鱼大肉还好吃
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步骤1/7
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青萝卜清洗干净后擦成丝,放入开水锅中烫一下,用筷子扒拉几下就行,不用等水再开,烫的萝卜丝一软就行了,捞出用凉水过一下凉。因为这个萝卜很甜,焯水的时候倒的水尽量少点,捞出萝卜后将锅里水烧开,晾凉喝下清肺止咳,一点不浪费。
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步骤2/7
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香菜清洗干净切碎,炸萝卜丸子一定要放香菜才香,没吃过的一定要试试。葱姜也切碎、炸素丸子葱姜要多放点好吃。
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步骤3/7
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萝卜丝攥去水分,放入葱姜、香菜末、五香粉、盐拌匀。
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步骤4/7
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倒入半碗面粉,搅拌均匀。
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步骤5/7
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面粉的量以能拌匀所以萝卜丝为准,不要放得太多,太多炸出来不好吃。
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步骤6/7
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炒锅烧热倒油,油温7成热时将萝卜丝挤成丸子下入锅中,中小火炸制金黄,炸丸子时火不要太大,火太大外面熟了内里不熟,全部炸完后还可以复炸一遍,更酥香,如果炸的很多,建议吃多少就复炸多少,因为即使复炸了,剩下的第二天还会变软的。
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最后一步
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香酥香酥的一出锅就吃个不停。
1. 焯水的时候倒的水尽量要少,捞出萝卜后将锅里水烧开,晾凉喝下清肺止咳,一点不浪费。
2. 面别放太多,以全部将萝卜丝黏在一起为标准。
3. 炸丸子时火不要太大,火太大外面熟了内里不熟。
4. 全部炸完后还可以复炸一遍,更酥香,如果炸的很多,建议吃多少就复炸多少,因为即使复炸了,剩下的第二天还会变软的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-28
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