过年必备的小酥肉，零失败
今天分享给大家的是每年过年都必须要炸的小酥肉！刚出锅的小酥肉外焦里嫩，本想留一些等下次做汤的时候吃，没想到一下子就被小白给吃光了~酥肉的做法很多地方都有，但调料越简单越能突出肉香，所以我只用了花椒和盐~
-
步骤1/17
点击查看大图
1丶不粘锅内放入一小把花椒炒香。
-
步骤2/17
点击查看大图
2丶冷却后发脆，擀成粗粒后备用。
-
步骤3/17
点击查看大图
3丶里脊肉切成薄片，放入容器内。
-
步骤4/17
点击查看大图
4丶依个人口味撒点花椒粉和盐。
-
步骤5/17
点击查看大图
5丶搅拌均匀后，盖上保鲜膜，腌制半个小时。
-
步骤6/17
点击查看大图
6丶另取一容器倒入红薯淀粉75克，全蛋2个。
-
步骤7/17
点击查看大图
7丶搅拌均匀。一开始会有很多的颗粒。可以静置一会，等到淀粉充分吸收完蛋液。
-
步骤8/17
点击查看大图
8丶这个程度就可以了。
-
步骤9/17
点击查看大图
9丶再撒点花椒粉和盐，拌匀。
-
步骤10/17
点击查看大图
10丶然后将腌好的肉片倒入淀粉糊内。
-
步骤11/17
点击查看大图
11丶搅拌抓匀~让每块肉都均匀的裹上面糊。
-
步骤12/17
点击查看大图
12丶锅内倒油，炸小酥肉油要放的多一些。等六成热时就可以放入肉片了。记得要一片一片的放，防止粘连。
-
步骤13/17
点击查看大图
13丶炸至两面微黄.
-
步骤14/17
点击查看大图
14丶然后就可以捞出沥油了。
-
步骤15/17
点击查看大图
15丶可以继续把油温拉高到七八成热，丢下去复炸，这个步骤很容易焦糊，分次炸会比较好~
-
步骤16/17
点击查看大图
16丶好了，做好喽。
-
最后一步
点击查看大图
17丶现在吃的话口感发脆不腻，吃不完的话可以放入保鲜袋冷藏或是冷冻。放汤里或者火锅里都很好吃~
1丶猪里脊或是牛里脊都是可以的。
2丶花椒粉一定要现炒现磨的哦，不用太细。
3丶用红薯淀粉比较好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-28
小酥肉的其他做法
小酥肉的相关分类
小酥肉的相关推荐
-
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉～好吃到哭
6020259人看过 -
沿海酒席上必有的【葱油黄鱼】
114039人看过 -
炸鳕鱼佐莎莎酱taco
29227人看过 -
排骨不要总是红烧了，像我这样做鲜香软烂
561359人看过 -
炸萝卜素丸子
77242人看过 -
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#不加一滴水的香辣鸡腿
236001人看过 -
地中海柠檬烤鲈鱼
2471人看过 -
日食记 | 叫花羊腿
485905人看过 -
奶茶谁不爱？【葡萄多多奶茶冻】
18809人看过 -
锅包肉
159641人看过 -
只需7分钟！奶茶也能健康喝，0添加轻松做，省钱又干净~
60720人看过 -
这个夏天，两款健康肥宅水不了解下吗？
11606人看过
