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湖南米粉（做粉皮）的做法

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湖南米粉（做粉皮）

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身为弗兰人，走到哪都忘不了这一碗粉。奈何外地都吃不到湖南特有的湿粉。只好自己研究着做了。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大骨头熬好的汤（做汤底）适量

、

粘米粉 150

、

淀粉 30

、

橄榄油（防粘）一点点

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
我用的这种加淀粉 5:1的比例加适量调成米浆具体我没测量看着很稀蒸出来不稀
步骤2/4 点击查看大图
我家有这个用来蒸凉皮的我用来蒸粉皮了先刷一层薄薄的橄榄油舀一大勺米浆进去用炒菜的锅烧一锅开水（锅口要大）飘在水上蒸一分钟就熟了，连着这个箩一起拿出来放在凉水上飘一会凉了就可以把粉皮拿出来了。没有这种箩的用一个盘子跟蒸其他东西一样，只要是薄薄的一层应该也是可以的就是蒸出来小一些。
步骤3/4 点击查看大图
凉了后刷一点油就可以叠起来了。
最后一步点击查看大图
切成条不要太细容易断。吃的时候开水里烫一下放进自己调好的骨头汤碗中就可以啦。

小贴士

调米浆的时候可以先蒸一张看看稠稀如何再自己调整加粉或者加水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-28

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