香橙贝壳蛋糕
可爱的小贝壳形状分外讨人喜欢，我加了橙肉和橙汁在蛋糕里面，蛋糕就有了橙子的清香味道。用蒸的方式来做这款小蛋糕，吃起来不容易上火，推荐给大家哦~
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步骤1/11
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将鸡蛋的蛋清和蛋白分离，蛋白放入无水无油的打蛋盆中，打出鱼眼泡后，加入二分之一细砂糖
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步骤2/11
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将蛋白打发至出现纹路后，加入剩余的细砂糖
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步骤3/11
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将蛋白打发至干性发泡
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步骤4/11
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将蛋黄分两次加入，打发均匀成为蛋黄糊
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步骤5/11
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筛入低筋面粉，快速切拌均匀，小心消泡
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步骤6/11
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加入色拉油，切拌均匀
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步骤7/11
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加入橙汁，切拌均匀
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步骤8/11
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将模具底部刷薄薄的一层玉米油防粘
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步骤9/11
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切一点橙子肉，放在模具底部
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步骤10/11
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将面糊用小勺舀入，不要直接倒入面糊，以免将底部的橙子肉移动位置
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最后一步
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轻轻震一下模具，震出大气泡后，盖上一层保鲜膜。将模具放入蒸锅中大火蒸20分钟即可
1、用分蛋法打发面糊比全蛋法更方便快捷一些，如果习惯全蛋打发，要打发到画8字不消失的状态。
2、不同型号的烤箱要适当调整温度和烘烤时间。
3、我用的双碳白砂糖，其中不会含有二氧化硫，更加健康一些，如果没有这款糖，可以等量替换成细砂糖，或者用木糖醇也是更加健康哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-29
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