奶黄冰皮月饼(10个50g)
今年特别想自己动手做月饼。第一款:奶黄冰皮月饼 相对比较简单~ 自己蒸的冰皮粉,比现成的预拌粉口感好太多了哦……
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步骤1/12
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*制作奶黄馅:
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步骤2/12
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*制作冰皮粉:
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步骤3/12
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蒸锅上汽后,大火蒸制20分钟至熟透;
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步骤4/12
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*熟糕粉(手粉):
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步骤5/12
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蒸好的冰皮用刮刀搅拌顺滑。晾凉后再包馅料;
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步骤6/12
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*分割冰皮和奶油馅:
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步骤7/12
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沾手粉,把一份冰皮压扁,放入奶黄馅;
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步骤8/12
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一边用大拇指轻轻按压奶油馅,另一边用虎口转动向上推收缩冰皮至封口;
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步骤9/12
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揉圆后,把手粉撒入模具,并转动,让模具每个角落都沾满手粉,再磕去多余的手粉。放入包好的月饼胚,按压到底,再向外推,一个冰皮月饼就完成了。
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步骤10/12
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冰皮月饼包好后,放入密封盒,冷藏3小时以上,内外凉透,此时食用味道最好~
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步骤11/12
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冰皮口感软糯有弹性,奶黄馅香甜顺滑,冰冰凉~
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最后一步
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Yummy~~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-29
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