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豆角焖面的做法

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豆角焖面

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焖面，不是我们当地的面食，我也从来没吃过。最早是在快乐生活一点通上看到的，貌似很不错的样子，所以决定做个尝尝。印象中，豆角焖面应该是干干的，而我大概水的用量多了些，面条焖好后是软软的，我怕豆角不熟嘛，所以多放了些水，不过倒很符合我的口味，我喜欢吃软烂的面条。下次再少放点水，试试劲道干爽的焖面吧。我会卷土重来的~~~~

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豆角

、

鲜面条

、

生抽

、

老抽

、

竹盐

、

八角

、

姜

、

坚果油

、

芝麻油

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
豆角洗净去筋切段儿
步骤2/8 点击查看大图
锅热后倒入坚果油，爆香八角和姜末，倒入豆角翻炒
步骤3/8 点击查看大图
准备料汁，生抽+老抽+盐（用量我忘了，当时还拿小勺量取的，看我这记性，下次做的时候没对比了）
步骤4/8 点击查看大图
把料汁倒入锅中，炒匀
步骤5/8 点击查看大图
煮开后，再稍煮会儿（我怕豆角不好熟，后来发现其实挺好熟）
步骤6/8 点击查看大图
豆角煮个半熟，把汤汁倒出
步骤7/8 点击查看大图
分两次放入面条，也分两次把汤汁倒回去，倒的时候要均匀
最后一步点击查看大图
盖上盖子焖煮，至汤汁收干，淋入芝麻油拌匀出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-24

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