家常菜～好吃的豉椒鸡球
为什么叫鸡球是因为把去骨鸡腿先切条再切成三角形△，遇热后三角形△鸡腿肉边缘更容易收缩成一团变成“球”状！
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准备去骨鸡腿两只，去除多余的油脂。
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先切条再切成三角形△小块。
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放少许盐，用手抓抓进行腌制。
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步骤4/26
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再加适量淀粉，抓匀。
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步骤5/26
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腌制鸡腿肉时准备一小勺干豆豉切碎，准备好蒜末和姜丝(图没拍)。
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准备洋葱切小块，青椒红椒都切小块(图没拍)。
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准备鲜椒酱取适量放小碗中，喜辣的友友多放，不吃辣的朋友可以不放。
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步骤8/26
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加两勺料酒。
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步骤9/26
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加两勺生抽。
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步骤10/26
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加两勺蚝油，搅拌均匀，备用。
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步骤11/26
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把腌制的鸡腿肉加一点香油，用筷子翻拌均匀。
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步骤12/26
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不粘锅烧热，放油，下姜丝。
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步骤13/26
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下鸡球。
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步骤14/26
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鸡球自然收缩变'球状'，翻炒至完全变色。
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步骤15/26
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迅速放洋葱。
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步骤16/26
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迅速放红椒或黄椒以及青椒。
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步骤17/26
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迅速翻炒均匀，即可盛出，备用。
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步骤18/26
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锅中余有一点油，放蒜末。
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步骤19/26
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倒入豆豉碎，小火慢慢煸炒出豉香味。
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步骤20/26
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中火，倒入步骤17炒好的鸡球。
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步骤21/26
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倒入步骤10准备好的调味汁。
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步骤22/26
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迅速翻炒均匀。
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步骤23/26
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目的是让鸡球充分吸收全部汤汁。
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步骤24/26
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大火收汁，出锅前加少许白糖，关火。
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步骤25/26
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盛盘。
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最后一步
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豉香鸡球非常嫩，搭配洋葱彩椒营养健康！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-11
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