莳萝佛卡夏Dill Focaccia
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                沉迷莳萝不能自拔,第一弹。 佛卡夏,是一种意大利的扁面包。其实更通俗来翻译的话,我觉得与其说是面包,更像是香料大饼。把莳萝换成大蒜,葱之类的味道应该也会很好。 *以下配方适用于28cm*20cm烤盘一个。 *制作前请先阅读小贴士。
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                    佛卡夏面团
                                    
、                                                                
                    
                        高筋面粉
                    
                    300g                
、                                                                
                    
                        水
                    
                    240g                
、                                                                
                    
                        橄榄油
                    
                    20g                
、                                                                
                    
                        酵母
                    
                    4g                
、                                                                
                    
                        盐
                    
                    3g                
、                                                                
                    其它
                                    
、                                                                
                    
                        橄榄油
                    
                    35g                
、                                                                
                    莳萝
                    4g                
、                                                                
                    柠檬皮屑
                    1个                
、                                                                
                    
                        黑胡椒
                    
                    1大勺                
、                                                                
                    海盐
                    适量                
                                            
            烹饪步骤
            
                    
        - 
                                                步骤1/4
                                                                                                    
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                                                                        高筋面粉,水,橄榄油,酵母,盐放入盆中,搅拌均匀。面团向左右各拉长一倍,再把两边向中间折叠,静置30分钟。 
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                                                步骤2/4
                                                                                                    
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                                                                        重复步骤2三次。放入烤盘,室温发酵一小时。 
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                                                步骤3/4
                                                                                                    
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                                                                        橄榄油中加入莳萝,微波炉加热到微热,大约1-2分钟。用手指戳洞,倒入莳萝橄榄油,均匀撒上柠檬皮屑,海盐,橄榄油。放入冰箱发酵一夜。 
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                                                最后一步
                                                                        烤箱预热220℃/Fan200℃ 
小贴士
                                
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-05
换个做法
        
        
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