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榴莲凉面的做法

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榴莲凉面

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去年夏天，南京理工大附近的一家面馆红遍网络老板为了喜欢吃榴莲的爱妻研制了榴莲凉面，结果大受欢迎，慕名而去的人络绎不绝。当时正好在南京，顺便去尝了下。榴莲泥拌的面，甜甜的，麻麻的，还挺好吃的。今年夏天已至，非常想念那与众不同的味道。于是自己山寨了一把，改成素食版本，一样好吃！

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鲜面条一把

、

油炸花生米少许

、

黄瓜少许

、

胡萝卜少许

、

榴莲 1小块

、

花生蛋白素肉 1小碗

、

生抽+老抽适量

、

花椒粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
我调了一个料汁，拌面用的：生抽2勺+米醋半勺+花椒油半勺+芝麻油半勺。这是我的口味，仅供参考哈！
步骤2/7 点击查看大图
1、花生蛋白泡发，挤干净水分，用料理机打碎，或者切碎。
步骤3/7 点击查看大图
2、锅烧热，倒入一些油，放入花生蛋白炒匀。加生抽，老抽，烹入料酒，炒酥脆后加花椒粉，翻炒均匀。
步骤4/7 点击查看大图
3、油炸花生米捣碎，黄瓜切丝。胡萝卜切小丁，拌入一点盐入味。
步骤5/7 点击查看大图
4、鲜面条煮熟，过凉。
步骤6/7 点击查看大图
5、面条放入碗中，摆放榴莲泥，黄瓜，胡萝卜和素肉酱，浇一些料汁即可。
最后一步点击查看大图
拌匀开吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-31

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