奶黄椰蓉吐司~卡路里减半款
经典口味~椰蓉面包!老少皆宜。 注意: 由于这款椰蓉是纯椰子肉打的,品质很高,不想用大量的油糖奶粉来调制,喧宾夺主。 所以配方中并没有那么多的糖和油也没有奶粉,属于卡路里减半的配方。 如果直接调制馅料,可能会觉得不香!所以增加个炒制的过程,增香。 若是重口味的人,请把椰蓉馅里的椰子油换成黄油,再加入10克奶粉!
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步骤1/10
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注意:此椰蓉配方适合粗颗粒高脂椰蓉。
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步骤2/10
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糖+椰浆+蛋黄+油,用蛋抽搅拌均匀后加入椰蓉混合
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步骤3/10
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然后放入不粘锅,最小火慢慢炒至如图状态。做面包的馅料不可太湿。稍微干一点点,但又保持滋润的程度。
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步骤4/10
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吐司面团后油法揉至出膜,滚圆一发至两倍大,取出直接擀卷成长方形
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步骤5/10
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翻面,然后把椰蓉平铺上去,用手轻轻按压一下,以防卷起的时候不均匀。
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步骤6/10
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从中切开,两端不要切断。接着把两端的尾巴折到底部
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步骤7/10
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放入吐司盒内。我还撒了烘焙用的椰子片。
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步骤8/10
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35℃温度 85%湿度下发酵至9分满.
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步骤9/10
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放入预热好的烤箱中。底火190度,上火160度,烘烤38分钟。
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最后一步
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最后三分钟看一下顶部上色情况,如果太浅就把锡纸去掉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-16
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