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蜜红豆的做法

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蜜红豆

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1小时以上 | 切墩(初级)

红豆 200克

、

红糖 40克

、

白糖 40克

、

清水 140克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
干红豆用冷水浸泡1个小时，
步骤2/9 点击查看大图
将红豆洗净倒入高压锅中，倒入适量清水浸过红豆，
步骤3/9 点击查看大图
盖上锅盖大火压15～20分钟，【煮到水份稍微收干，红豆用手一捏就能烂的状态，千万不要把红豆煮到软烂水绵的状态，红豆煮到保留颗粒感，一捏就碎又不湿润的状态最好】
步骤4/9 点击查看大图
取控干水分的红豆120克，【剩下的拿来做红豆沙，可以按照比例往上加全部做成蜜红豆】
步骤5/9
红糖，白糖，清水，一同加入碗中，
步骤6/9 点击查看大图
把糖水和红豆倒入不粘锅中，
步骤7/9 点击查看大图
盖上锅盖开中小火煮10分钟左右收汁，【糖水汁不用收完，保持一些微微湿润的状态】
步骤8/9 点击查看大图
盛入盘中放入冰箱冷藏腌制1到2天，【时不时的翻拌一下，使其能更好的腌入味】
最后一步点击查看大图
可以用来做各种甜品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-01

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