蛋饺
自从认识各地的厨友后，除了跟随自己地区的传统习俗外还过上了北方的习俗，蛋饺现在每年都会做上，多做一点放在冰箱里慢慢消耗！
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步骤1/13
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鸡蛋五个
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步骤2/13
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水淀粉加入鸡蛋至拌均匀
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步骤3/13
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牛肉馅调味搅拌均匀
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步骤4/13
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油、刷子准备好
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步骤5/13
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大铁勺、炉开最小火
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步骤6/13
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铁勺刷上一层油
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步骤7/13
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加入一勺子蛋液
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步骤8/13
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转动大铁勺，让蛋液平铺
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步骤9/13
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等蛋液基本凝固后，加入肉馅
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步骤10/13
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用勺子或筷子轻轻挑起蛋皮一边对折，压在等边上凝固住即可
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步骤11/13
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依次做好蛋饺后，蒸熟或煮熟放冰箱存着，吃时再拿出煮热
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步骤12/13
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成品
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最后一步
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成品
蛋液加入一点点水淀粉是让蛋皮不容易破；蛋液一勺就可以，太多厚了对折时易破；蛋液在大铁勺转的面积越大，做出的蛋饺就越大；肉馅不要放太多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-03
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