小面汤
小面汤是豫东一带的特色汤饮,对于小宝宝来说,也是非常不错的辅食。特别是好消化好吸收的特点,成为了小病号的极佳选择。和面疙瘩不同的是,要做好小面汤,搅拌好面团是关键,这样才能得到细腻顺滑的口感。
-
步骤1/10
点击查看大图
把25g温水倒入30g中筋面粉(普通面粉)当中。面粉也可以用高低筋面粉代替。温水的温度和体表温度接近即可。
-
步骤2/10
点击查看大图
顺着一个方向搅拌,直至面团发粘,用筷子挑起不容易断裂的状态。这一步是为了增加面团的粘度和弹性,这样在煮的时候面糊才不易散开或者形成疙瘩。搅拌的时间根据面粉不同和搅拌力度,一般需要5~10分钟。
-
步骤3/10
点击查看大图
加入适量温水没过面团,静置醒发20分钟。用温水浸泡面团,可以加快面团醒发松弛,进一步减少煮面出现面疙瘩的情形。
-
步骤4/10
点击查看大图
烧一锅水,烫一两颗青菜,焯约1分钟。
-
步骤5/10
点击查看大图
去根部后,把青菜切成小段。
-
步骤6/10
点击查看大图
用筷子左右来回划动,拌一下醒发好的面团。注意不要打圈搅拌,以免面糊起筋。
-
步骤7/10
点击查看大图
汤锅里烧一锅水,水开后转小火。过高的水温容易让面团很快煮熟而形成疙瘩,所以务必在放入面糊之前转小火。
-
步骤8/10
点击查看大图
把面糊倒入,同样左右来回划动,小火熬煮至面汤浓稠。
-
步骤9/10
点击查看大图
加入蛋黄液,煮2分钟。如果宝宝对蛋清不过敏,也可以加入整蛋。
-
最后一步
点击查看大图
再加入切碎的青菜,拌匀后即可出锅。
工具:汤锅
熟练耗时:45mins
参考月龄:6月龄及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-04
小面汤的相关分类
小面汤的相关推荐
-
【宝宝辅食】养胃面汤
130462人看过 -
面汤
37053人看过 -
宝宝营养面汤
23704人看过 -
#父亲节,给老爸做道菜#酸辣凉拌粉丝
18292830人看过 -
西湖牛肉羹,餐馆招牌菜,一学就会。
1986485人看过 -
养胃小面汤 宝宝辅食食谱
92282人看过 -
#餐桌上的春日限定#凉拌菠菜花生米
1796965人看过 -
这个季节必须要吃的——蒜蓉小龙虾#放假请来我的家乡吃#
324177人看过 -
挂面汤
396451人看过 -
#秋天怎么吃#油焖大虾(懒人版)
178991人看过 -
玉米面发糕松软的秘诀
8787871人看过 -
清爽#糖醋樱桃萝卜
13073人看过