两吃海参斑鱼

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海参斑鱼产於冰岛及其北极和北大西洋两岸的冷水海域。生活在海底150-200米深处。平均成长期为6年。每年春季上来产卵. 海参斑鱼色泽雪白、肉质鲜美, 口感滑嫩，是不可多得的深海冷水鱼种. 味道甘美之极。海参斑鱼有“三高”：皮“最厚”，肉含油“最高”和鱼骨含钙“最高”。 1.皮“最厚” 全身上下的皮肤，因为长年生长在极寒地带，所以皮肤占身体总重量的三分之一。对于人类来说是不可多得的胶元蛋白，是爱美的美女们美容的食补佳品。营养价值绝对不会输给同类别的海参哦。从性价比上来讲海参、燕窝和我们可是没的比的。 2.肉含油“最高” 天然无污染的环境，造就了天然的质感生活，真正的天然不饱和脂肪酸。被人类称之为血管的清道夫。特别在给中老年人食用，可预防中风以及老年痴呆症和心脏疾病的发生。营养价格可是可以和银鳕鱼和智利海鲈鱼相比。 3.鱼骨含钙“最高” 鱼身只有一根软骨。身上所有的钙质都藏在软骨里，绝对是妇女儿童补钙的最佳选择。跟合成钙不一样，软骨的钙质更细，更容易被人体所吸收，全身上下，没有一点浪费。这是我百度来的，这么有营养的东西，不能浪费，就两吃吧！清蒸鱼肉，凉拌鱼皮。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 掌勺(高级)

海参斑鱼 1条（3斤）

、

彩椒 1.5个

、

葱 1棵

、

姜 1块

、

火腿 5片

、

生 1勺

、

蒸鱼豉油 2勺

、

胡椒粉少许

、

洋葱 2片

、

花椒 10颗

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
海参斑鱼，样子长得够丑洗净。不用解冻，直接收拾！用80度热水浇表面3次，就像给西红柿去皮一样。用刀刮去表面砂状表皮和硬刺，个人觉得刀比钢丝球好用。
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刮过的样子
步骤3/13 点击查看大图
去鱼皮，看看鱼皮是不是很厚？开始本来想扔掉的，但当发现这么厚，还这么完整拨下来，就果断决定做菜了。
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鱼皮，鱼皮
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盘子底部垫火腿丝，葱丝，姜丝
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放上鱼，水开蒸10分钟
步骤7/13 点击查看大图
鱼皮切开，蒸10分钟，因为可以和鱼肉一起蒸，所以就不分时间长短了，结果证明，这是可以的。
步骤8/13 点击查看大图
彩椒，洋葱切菱形块
步骤9/13 点击查看大图
放入蒸好的鱼皮，花椒油，生抽，醋，拌匀，可。
步骤10/13 点击查看大图
成品
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因为鱼盘放不下，所以中途换了个盘子，蒸完出很多汤汁，鱼皮蒸完也是如此，都倒出来
步骤12/13 点击查看大图
表面撒彩椒丝，葱丝，淋蒸鱼豉油，淋热油，可
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