土豆泥如意卷
如意卷，卷块呈如意形，包黄形美，香鲜可口，是徽州地区风味小吃。如意”是古时贵族、官宦、富豪人家供指划或赏玩二用的器物，用竹子、玉石、骨头等制成，头呈灵芝或云叶形，柄微曲。潜心研究的厨师在制作鸡蛋卷时，依照“如意”的形状，使每片肉的横断面都有清晰的云纹，故名“如意卷”。 传统的如意卷是需要猪肉来做馅料，今天这款我用了好吃的土豆泥，算是中西合并，而且也很适合给小朋友吃~
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步骤1/16
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土豆去皮切成小丁
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步骤2/16
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蒸熟或者微波炉叮熟都可以，用自己习惯的方式
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步骤3/16
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取出压成土豆泥
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步骤4/16
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火腿也切成碎末
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步骤5/16
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将土豆泥和火腿碎混合拌匀，可以加点盐黑胡椒等你喜欢的调味，给小孩子吃就不要加过度调味啦
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步骤6/16
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鸡蛋磕入碗中打散
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步骤7/16
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加入淀粉
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步骤8/16
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搅拌均匀
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步骤9/16
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起平底锅，抹少许油
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步骤10/16
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倒入蛋液，单面煎熟煎至完全凝固
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步骤11/16
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煎好的蛋饼倒扣在砧板上
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步骤12/16
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均匀的涂抹好土豆泥
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步骤13/16
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先由上至下卷到中间位置
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步骤14/16
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在由下至中间卷起来就可以啦
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步骤15/16
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最后随意切成自己喜欢的大小
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最后一步
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成品
因为火腿本身就是有咸味，给小朋友吃就不用在额外加盐了，大人吃可以加自己喜欢的调味料，也可以加一些沙拉酱也好吃哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-05
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