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桂花蜜排骨

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尖尖实验室

排骨是年桌上不可缺少的一款食材，猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 这道菜我选用了猪肋排——肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩。 桂花是中国传统十大名花之一，集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种，桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。尤其是仲秋时节，丛桂怒放，夜静轮圆之际，把酒赏桂，陈香扑鼻，令人神清气爽。在中国古代的咏花诗词中，咏桂之作的数量也颇为可观。自古就深受中国人的喜爱，被视为传统名花。 以桂花做原料制作的桂花茶是中国特产茶，它香气柔和、味道可口，为大众所喜爱。 清香的桂花味道夹杂着排骨的肉香，糖桂花代替糖、冰糖，既增加甜味还有桂花香。
食材清单 加入采购清单
肋排 500克
、
葱 5克
、
姜 3+3片
、
料酒 2汤匙
、
八角 2个
、
桂皮 1小块
、
糖桂花 1.5汤匙
、
生抽 2汤匙
、
老抽 1勺
、
盐 选用
、
干桂花 装饰
烹饪步骤
小贴士

喜欢甜味的可以在增加一些糖桂花的用量哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-05

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