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团圆八宝饭的做法

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团圆八宝饭

浏览 14.0万 · 收藏 2068 · 学做 1

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这次，好吃君做好了八宝饭还成功的倒扣而出，而且甜蜜香糯的口感让人根本停不下嘴。难怪南方人过年不吃饺子，有一碗它就够了！又甜又糯团圆过年，味道好，造型寓意又美好，过年宴客必备啊！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

糯米 250g

、

杏仁肉 2片

、

核桃仁 1个

、

葡萄干 3g

、

豆沙馅 10g

、

红枣 3颗

、

南瓜子 3g

、

白芝麻 2g

、

白糖 10g

、

玉米油 8ml

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先将糯米洗净，提前浸泡一晚上（如果时间紧，最起码要浸泡4小时左右。）
步骤2/15 点击查看大图
浸泡好的糯米放到蒸锅中，下面垫一层蒸锅布，将糯米平铺在布子上，用手指戳几个洞洞。
步骤3/15 点击查看大图
蒸30分钟左右即可。
步骤4/15 点击查看大图
蒸好的糯米取出放入大碗中，加入白糖和玉米油（应该是猪油，用没味道的油代替了。）
步骤5/15 点击查看大图
趁热将其搅拌均匀就可以了。
步骤6/15 点击查看大图
取一个大碗，在碗里面涂一层玉米油。
步骤7/15 点击查看大图
在碗的底部摆入核桃、红枣、南瓜子、葡萄干和切好的杏仁肉，撒点儿白芝麻。
步骤8/15 点击查看大图
轻轻地放入一部分糯米，压实压紧。
步骤9/15 点击查看大图
在碗的周边紧紧贴一层糯米
步骤10/15 点击查看大图
放入红豆沙，抹平
步骤11/15 点击查看大图
最后放入剩余全部的糯米，压实即可。
步骤12/15 点击查看大图
放入蒸锅中，继续蒸20分钟左右就可以了。
步骤13/15 点击查看大图
蒸好以后稍微放凉，拿出来八宝饭倒扣在盘子上就可以。
步骤14/15 点击查看大图
如果你是'无情铁手'，可以直接拿，如果不是，一定要垫一层布子之类的，太烫啦……
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O(∩_∩)O哈哈~甜蜜蜜的开吃啦~

小贴士

1.正宗的八宝饭应该是用猪油和到糯米里，但我这里没买到，我又懒得炼，就用玉米油代替了。 2.八宝饭上的果干我觉得可以换成任意自己喜欢的食材。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-06

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