家庭版肉夹馍

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老婆孩子想吃，自己也馋了，哈哈。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉250克

、

前腿肉250克

、

面粉500克

、

辣椒一根

、

香菜少许

、

花椒

、

八角

、

白胡椒粉

、

花椒粉

、

老抽少许

、

红烧酱油

、

料酒少许

、

熟鸡蛋

、

冰糖四粒

、

盐少许

、

桂皮少许

、

香叶少许

、

酵母3克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把猪肉切块，鸡蛋大小就可以。放入红烧酱油，姜片，料酒，花椒粉，白胡椒粉，搅拌涂抹均匀，盖上保鲜膜，腌制一个半小时左右，放冰箱更好。
步骤2/15 点击查看大图
准备好香叶，桂皮，冰糖，花椒，八角。
步骤3/15 点击查看大图
将腌制好的肉同配料一同放入锅中，再放入少许老抽和红烧酱油。也可以加上煮熟去皮的鸡蛋（为了做蛋夹膜，哈哈）一同放入。大火开锅后转小火慢炖，一个小时，想吃肉质烂点的可以多炖会。
步骤4/15 点击查看大图
准备做膜，和面。切记加温水。
步骤5/15 点击查看大图
水和面的比例自行控制，不太好讲解，哈哈。
步骤6/15 点击查看大图
将面揉至表面光滑，然后盖上保鲜膜，醒半个小时。
步骤7/15 点击查看大图
将醒好的面分成小块，半个拳头大小（男人的拳头）。
步骤8/15 点击查看大图
把面团用擀面杖擀长。
步骤9/15 点击查看大图
再卷起来。
步骤10/15 点击查看大图
压扁，再用擀面杖擀成圆饼。
步骤11/15 点击查看大图
切记，饼尽量厚一些，太薄不好切开。
步骤12/15 点击查看大图
用平底锅，预热后将饼放进去。不用抹油，盖上盖子，把握好时间，烤至如图。
步骤13/15 点击查看大图
肉也好了，我烤的膜有点糊了，哈哈，如果大家把握不好火候，可以先烤一个试试。
步骤14/15 点击查看大图
切上辣椒，香菜。
最后一步点击查看大图
这就成了。