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加薪四喜丸子的做法

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加薪四喜丸子

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肉丸里藏一颗鹌鹑蛋，寓意“加薪”，加入山药，就是“要加薪”，新年吃一道这样的开运菜，口彩好又美味！

食材清单加入采购清单

30–60分钟

肉酱 250g

、

山药 100g

、

姜粉一勺

、

五香粉一勺

、

料酒一勺

、

生抽 1-2勺

、

盐一小撮

、

糖一勺

、

鸡蛋一个

、

香油一勺

、

葱花一把

、

熟鹌鹑蛋 10个

、

青菜心 9个

、

老抽一勺生抽二勺

、

蚝油一勺糖三勺

、

淀粉5克水一碗

、

八角香叶等香料适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
山药洗净蒸熟，去皮切小段，和肉末一起放搅拌机打几秒拌匀。
步骤2/10 点击查看大图
加入鸡蛋，五香粉，姜粉，生抽，盐，糖，葱花，香油点动几秒拌匀，熟鹌鹑蛋剥壳备用。
步骤3/10 点击查看大图
如图戴上手套，把肉酱放手心，再放一个鹌鹑蛋，用肉酱包住，二手互扔把肉丸搓圆。
步骤4/10 点击查看大图
依次做完所有肉酱，这些量我一共做了十个包芯丸子。
步骤5/10 点击查看大图
起油锅一次炸熟所有丸子，小火炸至表面金黄色捞起
步骤6/10 点击查看大图
如图,10个包芯丸子炸好备用。
步骤7/10 点击查看大图
起油锅炒菜心，快熟时加盐调味
步骤8/10 点击查看大图
盛起如图摆盘
步骤9/10 点击查看大图
另起一锅放入一碗水，生抽，老抽，蚝油，糖，水沸腾后加入香料，丸子，煮20分钟左右加入调好的水淀粉，收汁出锅。
最后一步点击查看大图
摆盘撒芝麻，切开一个尝尝，有人忍不住啦！

小贴士

调味料依自己口味增减哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-07

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