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莴苣青椒胡萝卜猪肉饺子的做法

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莴苣青椒胡萝卜猪肉饺子

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莴苣青椒的组合是很清新的口味再加上小胡萝卜清甜，很棒的饺子馅组合。我这个人包饺子总是喜欢包好多馅进去。朋友说我的饺子都是大胖小子，算是很接地气的评价吗？

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肉 200g

、

莴苣两根

、

青椒两根

、

胡萝卜一根

、

五香粉一小匙

、

葱一根

、

姜三片

、

盐 3g

、

芝麻油一大勺

、

料酒一大勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蔬菜洗干净，莴苣去叶去皮，胡萝卜去皮。
步骤2/12 点击查看大图
胡萝卜和青椒搅碎。
步骤3/12 点击查看大图
莴苣焯一下水
步骤4/12 点击查看大图
搅碎后用手挤一下水分。
步骤5/12 点击查看大图
蔬菜馅料里加芝麻油拌匀锁住水分
步骤6/12 点击查看大图
猪肉搅碎，我是真不喜欢肥肉而且加了芝麻油所以没加，加肥肉的话可以随意。肉馅加料酒，五香粉，葱姜末，盐搅拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
高筋粉加水搅成絮状下手揉，不要太软，水量视面粉情况而定。
步骤8/12 点击查看大图
揉成光滑面条，盖上保鲜膜醒十五分钟。
步骤9/12 点击查看大图
醒好的面团揉一下，搓长分成小剂子，擀皮。
步骤10/12 点击查看大图
蔬菜馅和肉馅混合均匀，包饺子。
步骤11/12 点击查看大图
水烧开，加饺子，用勺子背面清推防止粘锅。煮到饺子胖胖的浮起来就好了。
最后一步点击查看大图
每次包饺子都因为馅大被嫌弃，我就是爱吃馅多的

小贴士

水分大的蔬菜包馅的时候最好挤一下水，然后拌一点油可以锁水也可以增香。白菜猪肉馅的话，加花椒油有意想不到的效果。比较清新的黄瓜馅青椒馅我喜欢加芝麻油。如果不喜欢有味道的油，加一点熟油进去就好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-09

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