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秒杀火锅店的秘制麻酱火锅蘸料的做法

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秒杀火锅店的秘制麻酱火锅蘸料

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这道底料所到之处秒杀所有食客超越绝大部分的火锅店

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10-30分钟 | 切墩(初级)

混合芝麻酱半瓶

、

韭菜花少许

、

酱豆腐少许

、

蚝油 5g

、

生抽 5g

、

香醋 3g

、

蜂蜜 5g

、

熟芝麻少许

、

蒜泥 10g

、

香葱香蒜末 15g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
泡红茶水，这是最关键一部，开水冲泡放凉至60度左右。
步骤2/8 点击查看大图
红茶水泄芝麻酱，关键一个字'搅'，泄到芝麻酱平滑柔润液体状。
步骤3/8 点击查看大图
芝麻酱核心搭配：酱豆腐半块带点汁，韭菜花少来点调出咸味。一起搅拌。
步骤4/8 点击查看大图
各种酱料逐一加，这些都是配角了，适量即可：适量生抽、鸡汁、镇江香醋、蜂蜜，蚝油，都是使之有滋味的配角，如果手头没有也没什么大关系。蜂蜜我觉得很重要，没有可以拿白糖代替，主要用于提鲜。
步骤5/8 点击查看大图
切一些蒜泥，中和油腻。
步骤6/8 点击查看大图
全部搅拌均匀之后，薄薄加一层熟芝麻。
步骤7/8 点击查看大图
切好的香葱香菜末，依据个人口味添加即可。
最后一步点击查看大图
完美完成✅ 一定会皆大欢喜，敲黑板重点看一下下面的几个要点哦。

小贴士

1.红茶水化芝麻酱 2.芝麻酱：花生酱比例8:2 3.蜂蜜是秘诀 4.香葱香蒜升华味道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-09

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