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桂花糖芋苗

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然儿小食光

桂花糖芋苗是南京的一道著名传统甜点，光洁的芋苗口感润滑爽口、香甜酥软，汤汁呈酱红色鲜亮诱人，散发着浓郁的桂花香。 传统的做法是选用新鲜芋苗，蒸熟后剥皮；加上特制的桂花糖浆，放在大锅里慢慢熬制。煮的时候要放一点口碱，这样芋苗煮出红彤彤、诱人的颜色。藕粉的加入会使糖芋苗看上去浓稠美味，吃起来润滑爽口，唇齿留香。 一道简单的甜品小食，新年里亲朋好友相聚，煮上一锅做饭后甜品真的很不错哦。
食材清单 加入采购清单
小芋头 400克
、
糖桂花 30克
、
白糖 10克
、
红糖 70克
、
藕粉 40克
、
干桂花 适量
、
清水 1300克
烹饪步骤
小贴士

我不喜欢口碱的味道，所以没有加。加口碱是为了让芋头煮出来上色，你可以根据自己喜好选择要不要加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-10

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