新年第一烤---蛋奶白吐司
2019年新年第一烤,一下撸了两条蛋奶白吐司,百吃不厌……超级绵软,用了鲜酵母发酵,爆发力杠杠滴……赞
-
步骤1/17
点击查看大图
准备材料,除黄油外全部倒入厨师机桶内
-
步骤2/17
点击查看大图
厨师机揉至扩展阶段,出薄膜
-
步骤3/17
点击查看大图
取出滚圆,面温25到26度
-
步骤4/17
点击查看大图
简易发酵箱第一次发酵28度左右
-
步骤5/17
点击查看大图
发酵至2倍大左右,手指沾粉戳孔不回缩,不塌陷
-
步骤6/17
点击查看大图
取出面团,轻排气
-
步骤7/17
点击查看大图
平均分割成6分,大概每份是167克左右
-
步骤8/17
点击查看大图
滚圆盖保鲜膜醒发20分钟
-
步骤9/17
点击查看大图
取面团,擀开排气,翻面卷起,盖保鲜膜醒发20分钟
-
步骤10/17
点击查看大图
再次擀开,翻面卷起
-
步骤11/17
点击查看大图
3个一组,依次放入吐司模
-
步骤12/17
点击查看大图
38度二次发酵至8分满
-
步骤13/17
点击查看大图
烤箱下层170度,烤40分钟左右
-
步骤14/17
点击查看大图
脱模冷却,成品图一
-
步骤15/17
点击查看大图
成品图二
-
步骤16/17
点击查看大图
切面图
-
最后一步
点击查看大图
打包
1. 烘烤温度和时间按自家烤箱调整
2. 发酵看面团状态
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-12
白吐司的其他做法
白吐司的相关分类
白吐司的相关推荐
-
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾
201941人看过 -
奥尔良鸡肉披萨#肉食者联盟#
4554911人看过 -
广东腊味煲仔饭
800656人看过 -
【奶油松饼pancake】
615477人看过 -
#一道菜表白豆果美食#电饭煲版戚风蛋糕
16489948人看过 -
火腿焗面包片
14263人看过 -
12个蛋挞液
14572613人看过 -
麦芽糖
100342人看过 -
菠萝包(宵种法)
1620497人看过 -
芝士面包片
21470人看过 -
戚风蛋糕细腻柔软不回缩 零失败6寸8寸
148705人看过 -
全麦花生酱小吐司
195169人看过