花生流沙汤圆

浏览 261.1万 · 收藏 1.5万 · 学做 18

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

快到元宵节了，汤圆包起来，以前只做黑芝麻汤圆，这次尝试花生馅，非常好吃呢。花生、黑芝麻绝对是汤圆界的经典馅料，百吃不厌。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 200g

、

开水 152g

、

花生 100g

、

绵白糖或糖粉 40g

、

黄油或猪油 60g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
材料合集，黄油也可以用猪油代替,自我感觉黄油更香。（图上黑芝麻是做另外的芝麻馅料的）
步骤2/20 点击查看大图
生的花生用烤箱150°烤10分钟左右烤熟，去皮，用料理机打碎。
步骤3/20 点击查看大图
加入绵白糖或糖粉，家里没有绵糖了，把砂糖用料理机打碎了。
步骤4/20 点击查看大图
黄油隔热水化开。（也可以用猪油）
步骤5/20 点击查看大图
化开的黄油油倒入装有花生和糖的碗中
步骤6/20 点击查看大图
搅拌均匀，放冰箱冷冻一会便于揉成团。
步骤7/20 点击查看大图
糯米粉缓缓倒入开水，一边倒一边用筷子搅动，搅拌成絮状。
步骤8/20 点击查看大图
待不烫手时慢慢揉成团。用热水和面，糯米团不容易开裂，煮的时候也不容易破。开始觉着干别急着加水，慢慢揉匀就不干了。
步骤9/20 点击查看大图
冰箱冷冻的花生馅揉成每10g的球，冷冻硬一点容易包。
步骤10/20 点击查看大图
白色糯米团分成每个20g左右并揉圆
步骤11/20 点击查看大图
糯米团中间摁一下，捏成小碗状，
步骤12/20 点击查看大图
放入花生馅料。
步骤13/20 点击查看大图
用右手虎口慢慢往上推收口。
步骤14/20 点击查看大图
收紧口，这个小揪揪可以揪掉，也可以揉圆进去。
步骤15/20 点击查看大图
包好所有的汤圆。随时盖保鲜膜防止变干。
步骤16/20 点击查看大图
也可以加入少量的红曲米粉做成小猪形状，具体做法我的另一个食谱萌萌猪流沙汤圆里有详细做法。
步骤17/20 点击查看大图
准备煮汤圆，水开后转小火，放入汤圆轻轻搅动一下，以防粘到锅底。煮汤圆水要沸而不腾，汤圆煮熟后会慢慢飘起来，飘起来再煮2分钟左右就好了。（特别是卡通汤圆一定要用小火煮，不然猪猪的耳朵会飘走的。）吃不着的冷冻保存。
步骤18/20 点击查看大图
煮好的汤圆
步骤19/20 点击查看大图
流沙效果很棒
最后一步点击查看大图
萌萌哒小猪