如意蔬菜福袋
丰腴多汁的大白菜不仅是冬日里难得的应季蔬菜，更是装点菜肴非常合适的选择。今天分享给大家这道美食，用大白菜做皮，配上各式孩子们爱吃的馅料，简单蒸制就能轻松完成。荤素的得体搭配，也让这道菜肴更加营养健康，老少咸宜！
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步骤1/20
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干香菇提前用清水泡发。
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步骤2/20
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沥干后切成小丁。
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步骤3/20
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把2g生姜末用50g清水调成生姜水备用。
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步骤4/20
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前腿肉剁成肉糜。
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步骤5/20
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把肉糜和香菇丁混合，调入1g盐，倒入生姜水。可以把生姜末滤去不用。
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步骤6/20
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充分拌匀。
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步骤7/20
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大白菜洗净，沿根部的1/3处切成两段。大白菜的茎部较粗硬，不容易包裹成型，可以尽量切了炒着吃。
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步骤8/20
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取8片左右的完整菜叶。
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步骤9/20
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烧一锅水，水开后把白菜叶放入焯软。大概焯40秒左右即可。
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步骤10/20
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紧接着放入凉白开里浸泡。过冷水可以保持菜叶鲜嫩的口感，而且保持一定的韧性。
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步骤11/20
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把摘去叶的香菜放在开水中烫软备用。
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步骤12/20
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取一片白菜叶，在中间放入适量肉馅。
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步骤13/20
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把肉馅用菜叶包裹起来。
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步骤14/20
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系上香菜，扎紧封口。
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步骤15/20
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同理做好剩余的，放入蒸屉中。
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步骤16/20
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冷水上锅，水开后转中火，蒸约15分钟。
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步骤17/20
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蒸的时候来备酱汁。热锅少油，倒入蒜末炒香。
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步骤18/20
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把8g淀粉和100g左右清水调成淀粉水，倒入锅里，再调入2g老抽。
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步骤19/20
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小火炒至酱汁浓稠后盛起备用。
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最后一步
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蒸好后淋入酱汁，就可以美美享用咯~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-12
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