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8寸可可戚风的做法

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8寸可可戚风

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可可戚风直接吃或者做成裸蛋糕都是不错的选择

食材清单加入采购清单

鸡蛋 5个

、

玉米油 40g

、

牛奶 40g

、

低粉 80g

、

可可粉 15g

、

白糖 65g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1.准备原材料。
步骤2/14 点击查看大图
2.称量好所有原材料。
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3.牛奶、玉米油加一个鸡蛋黄，加细砂糖。
步骤4/14 点击查看大图
4.搅拌至砂糖融化。
步骤5/14 点击查看大图
5.筛入低筋面粉和可可粉。
步骤6/14 点击查看大图
6.'z'字手法搅拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
7.加入剩余4个蛋黄。
步骤8/14 点击查看大图
8.搅拌均匀，不要过度搅拌避免起筋。
步骤9/14 点击查看大图
9.蛋白分三次加糖，打至尖角状态。
步骤10/14 点击查看大图
10.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，快速翻拌均匀。再将混合好的蛋糊倒入剩余蛋白中，翻拌均匀。
步骤11/14 点击查看大图
11.倒入模具中，震动模具，排出大气泡。
步骤12/14 点击查看大图
12.东菱烤箱提前预热，上下火150度，烤45分钟。
步骤13/14 点击查看大图
13.取出之后轻震模具，排出热气。倒扣晾凉。手温脱模。
最后一步点击查看大图
14.可可蛋糕做好了。可以直接吃，也可以装饰水果奶油做裸蛋糕。

小贴士

加入低筋粉之后，面糊不可过度搅拌，避免起筋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-13

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