(详细版)超喧软胡萝卜肉包& 洋葱肉包&豆腐大肉包

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三种馅料版，使肉不腥的特别方法，bingo~

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1小时以上 | 配菜(中级)

新鲜猪肉碎适量

、

胡萝卜，擦丝一根

、

洋葱一个

、

豆腐一小块

、

面团

、

面粉三碗

、

水一碗

、

酵母 7克

、

盐一小勺

、

调味

、

盐三勺

、

酱油三勺

、

老抽两勺

、

糖一勺

、

料酒五勺

、

五香粉两勺

、

特别小方法

、

蒜一头

、

生姜一小块

、

小葱两三根

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
面包机中放一个蛋，加一小勺盐加一碗水
步骤2/15 点击查看大图
放入三碗面粉，在面粉顶部挖一个小洞放入酵母
步骤3/15 点击查看大图
启动面包机和面功能，揉好后启动发面团功能，(如果没有面包机，用手揉也是可以的揉到面团光滑，放在温暖的地方发酵至两倍大)
步骤4/15 点击查看大图
小秘方步骤:葱姜蒜加水放入搅拌机绞成细末(一般情况下是葱姜蒜泡水将水放入肉馅儿中，个人比较喜欢磨碎后放入，效果更好)
步骤5/15 点击查看大图
肉馅加盐、酱油、生抽、味精、糖、五香粉、料酒朝一个方向搅打上劲，最后放入一个鸡蛋搅拌均匀
步骤6/15 点击查看大图
洋葱切丁，豆腐切丁，胡萝卜擦丝
步骤7/15 点击查看大图
肉馅儿中分三次加水，每次添加后的肉馅完全吸收水分再添加下一次，将使肉馅口感更松软
步骤8/15 点击查看大图
到如图所示即可
步骤9/15 点击查看大图
将肉馅和洋葱胡萝卜豆腐混合均匀，豆腐馅儿的可能会有点干可以再适量加一些水
步骤10/15 点击查看大图
面团发酵好取出，揉好排气揪成小剂子
步骤11/15 点击查看大图
擀平
步骤12/15 点击查看大图
放入肉馅
步骤13/15 点击查看大图
收口包好，水开上锅蒸20分钟即可
步骤14/15 点击查看大图
当当出锅，胡萝卜馅儿口感细腻鲜味十足!洋葱馅儿的略带甜味香气四溢!豆腐馅儿的口感软嫩唇齿留香!
最后一步点击查看大图
超棒的哦

小贴士

1面粉水的比例大概是3:1 2面粉酵母的比例大概是50:1 3面包机一定要先放水再放面粉再放酵母，盐和酵母要隔离开 4如果面包机中和面水分不好控制可多次少量的加入水 5如果面团太湿加入面粉时一定要少量的加不然会使面粉飞溅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-14

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