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煲仔饭

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煲仔饭一定要有干爽弹牙的米！脆脆的锅巴！和超级足的料~

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30-60分钟 | 切墩(初级)

丝苗米 1碗

、

油菜 2棵

、

新鲜香菇 1朵

、

腊肠半根

、

腊肉 5片

、

腌制鸡肉（约一个鸡全翅） 5块

、

玉米油 4瓷勺

、

鸡蛋 1个

、

生抽 3瓷勺

、

香油半瓷勺

、

电砂锅 1个

、

腌制鸡肉料蛋清半个，生抽1瓷勺，盐0.5调料勺，淀粉1撮，料酒1瓷勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
大米洗净加2瓷勺玉米油拌匀，加水高过米面1厘米。电砂锅选择煲仔饭功能，开始煮米饭
步骤2/6 点击查看大图
3.鸡肉加腌鸡肉调料：蛋清半个、生抽1瓷勺、盐0.5调料勺、淀粉1撮、料酒1瓷勺抓匀备用
步骤3/6 点击查看大图
香菇、腊肉、腊肠切片，油菜洗净，取一颗菜心对半剖开待用，余下的油菜叶做白灼油菜：锅烧开水加1调料勺盐1勺玉米油，烫熟油菜，捞出倒生抽、玉米油即可。
步骤4/6 点击查看大图
煲仔饭功能25分钟后米饭大致熟透，沿锅边浇2瓷勺玉米油，米饭上铺上腊肉腊肠香菇片、腌制的鸡肉，中间打一颗鸡蛋，放上菜心继续焖煮直到程序结束。
步骤5/6 点击查看大图
出锅前浇上3瓷勺生抽半瓷勺香油拌匀即可。
最后一步点击查看大图
此处有锅巴出没！！！

小贴士

Tips：1.水要比正常煮米饭少一些才行，大致米：水=1：1.5 2.取半个蛋清困难可以用一整个蛋清，剩下的蛋黄一起放煲仔饭里 3.中间淋油为了出锅巴更香更脆不要省略 4.全程用玉米油一类没有味道的油，大豆油调和油不可以 5.一定要有一个砂锅才好用，这里用的是小熊电砂锅配的矮胖的锅体

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-14

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