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褐米面烙饼的做法

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褐米面烙饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

褐麦面粉 600克

、

酵母 7克

、

水 280克

、

盐 2克

、

细砂糖 20克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将粉类一起放入料理盆
步骤2/12 点击查看大图
酵母放入温水搅动几下融化开，用筷子搅拌至基本看不到干粉
步骤3/12 点击查看大图
用手揉成光滑的面团
步骤4/12 点击查看大图
盖保鲜膜于温暖处发酵至约2倍大，手蘸干粉撮洞以后不塌陷不回弹，即发酵完成
步骤5/12 点击查看大图
取出发酵好的面团，将面团再次揉细腻
步骤6/12 点击查看大图
搓成长条状，均等分成12个面剂子，盖保鲜膜避免风干
步骤7/12 点击查看大图
有6个包了花生馅，加了点砂糖里边
步骤8/12 点击查看大图
滚圆后拍扁，包了糖的特意压印子做了记号
步骤9/12 点击查看大图
放煎锅盖好盖子，中小火烙至金黄色（不用放油）
步骤10/12 点击查看大图
翻面以后再来5分钟
步骤11/12 点击查看大图
另外一锅6个拍的比较薄，另外煎锅刷了一层油，时间跟上一锅一样
最后一步点击查看大图
馅料我把花生用料理机打碎了，加了点砂糖拌匀以后包馅

小贴士

1，水量可以加到300克，面团相比会比较软，当然也要看面粉的吸水性

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-14

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