紫薯汤圆
热热闹闹过了一个春节假期,再过个元宵节,这个年也算是过完啦。 说到元宵节要吃什么?估计南北方有不同意见:南方说吃【汤圆】,北方说吃【元宵】。 那【汤圆】跟【元宵】有什么不一样呢? 【元宵】是先把馅冻成小块,再放到糯米粉中滚大;【汤圆】则是像包包子一样,把馅包进糯米面皮中。 小璞作为正宗的南方姑娘,打小吃的是【汤圆】。 正好过年从老家带了点紫薯回来,紫薯营养价值高,它的高纤维正好中和汤圆的高热量,好吃又能减脂,也可以清一清春节吃的油腻。 于是蒸了一些,做了一锅【紫薯汤圆】。 自己动手做汤圆,最怕就是和面了。建议新手们用开水和面,取糯米粉一边和一边慢慢的加水,这样出来的面团黏性足,比较容易成功。 水开放入包好的汤圆,记得要用勺子不时轻推,避免糊锅底,煮至汤圆全部浮起,就可以装碗开吃了。 这次小璞用的是蒸的方法,不用看火,更是减低了糊锅、露馅的风险。短短几分钟,又香又软的汤圆就出锅了。 浇上清甜的桂花酱,一口咬开,紫薯馅流入口中,绵滑不腻,芬芳四溢。
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步骤1/10
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准备好食材。
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步骤2/10
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糯米粉加开水用筷子打散,揉成光滑面团。
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步骤3/10
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紫薯上蒸汽料理机,设置1380W,25分钟蒸熟。
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等待紫薯蒸的过程,将糯米面团分成每个17克左右,搓成球待用。表面盖保鲜膜,防止面皮干掉。
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步骤5/10
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蒸熟的紫薯去皮加入黄油、糖、酸奶趁热压成泥拌匀,放凉后紫薯馅后会变得稠一些。
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步骤6/10
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将糯米面球捏成中间薄两边厚的面皮,包入紫薯泥。
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步骤7/10
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往里收口。
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步骤8/10
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搓成光滑小球。
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步骤9/10
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放入蒸汽料理机内,设置1380W,11分钟。
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最后一步
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出锅~淋上桂花酱,好看又好吃的一道中式甜品就完成了!
1、吃汤圆最好的时间在餐中;早餐不宜食用汤圆,容易出现消化不良,而导致泛酸、烧心等。
2、汤圆的热量较高难消化,吃2—3颗最为适宜。
3、吃汤圆的时候最好一粒汤圆分成几口,避免噎着,消化功能较弱的孩童和老年人不适合吃汤圆。
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发布于 2019-02-16
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