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超级爽口的凉拌腐竹的做法

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超级爽口的凉拌腐竹

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凉拌腐竹是一道非常清爽的小凉菜，大鱼大肉吃多的年，来一盘凉拌腐竹保准瞬间光盘，而且做法超简单，吃起来也不会油腻。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

腐竹 450克

、

胡萝卜半根

、

大蒜 15颗

、

香菜适量

、

芝麻油 1勺

、

生抽 2勺

、

花椒油半勺

、

盐适量

、

辣椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
取适量的腐竹放入盆中，倒入30-40度左右的温水没过腐竹，加入一勺食盐浸泡20分钟。
步骤2/16 点击查看大图
泡好的腐竹切5cm左右的段。
步骤3/16 点击查看大图
胡萝卜去皮切片，大蒜切末，香菜切断。
步骤4/16 点击查看大图
锅中烧开水，把胡萝卜和腐竹一起放进去焯水，煮两分钟后捞出。
步骤5/16 点击查看大图
另起锅倒入食用油，油温六成热时，放入大蒜爆香。
步骤6/16 点击查看大图
加入辣椒粉翻炒。
步骤7/16 点击查看大图
将热油淋在腐竹上。
步骤8/16 点击查看大图
加入香菜。
步骤9/16 点击查看大图
加2勺生抽。
步骤10/16 点击查看大图
1勺芝麻香油。
步骤11/16 点击查看大图
半勺花椒油。
步骤12/16 点击查看大图
加一勺食盐，充分拌匀。
步骤13/16 点击查看大图
装入盘中即可。
步骤14/16 点击查看大图
成品。
步骤15/16 点击查看大图
超级好吃！
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秒光盘！

小贴士

1. 腐竹用30-40度左右的温水泡发的更好。 2. 水中加入食盐能使腐竹更干净有韧劲。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-16

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