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星空水晶奶黄汤圆的做法

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星空水晶奶黄汤圆

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马上就是正月十五了，北方吃元宵，南方吃汤圆，那元宵和汤圆是不是同一种东西呢？这两种还真不一样，汤圆是包出来的，表皮光划黏糯，元宵是滚出来的，表皮干燥松软，汤圆的馅偏软，咸甜荤素都有，元宵的馅偏硬，甜味为主。吃惯了常规用糯米粉做的白色汤圆，今年改变一下，做一个星空水晶奶黄汤圆，煮好后呈现出晶莹透明的感觉，包上香甜可口的奶黄馅，口感和颜值皆爆表。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

木薯淀粉 80克

、

澄粉 20克

、

鸡蛋黄 2个

、

甘汁园双碳白砂糖 10克

、

炼乳 15克

、

玫瑰花碎少许

、

蝶豆花 10颗

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
首先把所有的食材称重备用，鸡蛋提前煮熟备用。
步骤2/18 点击查看大图
蝶豆花放入碗里加入开水浸泡20分钟，然后再烧开后。
步骤3/18 点击查看大图
木薯淀粉与澄粉混合放入一个大碗里，分次倒入烧开泡好的蝶豆花水。
步骤4/18 点击查看大图
把搅拌好的面团，揉成团放一边静置20分钟。
步骤5/18 点击查看大图
现在来制作奶黄馅：煮熟的蛋黄放入碗里用勺子压成泥状，放入甘汁园双碳白砂糖，再加入炼乳。
步骤6/18 点击查看大图
最后把所有的食材和调料混合搅拌成馅备用。
步骤7/18 点击查看大图
静置好的面团分成大小均匀的剂子。
步骤8/18 点击查看大图
取一个剂子用手压成薄薄的面饼。
步骤9/18 点击查看大图
这个时候把做好的奶黄馅做成圆球后发到面皮上面。
步骤10/18 点击查看大图
用手的虎口处捏圆后包成汤圆。
步骤11/18 点击查看大图
依此包好所有的汤圆。
步骤12/18 点击查看大图
东菱早餐机的汤锅里，倒入适量的清水烧开后。
步骤13/18 点击查看大图
把包好的汤圆放入沸水锅里。
步骤14/18 点击查看大图
煮至汤圆浮起后再煮五分钟关火后焖3分钟即可。
步骤15/18 点击查看大图
做好的星空水晶奶黄汤圆出锅咯，捞出后盛到碗里，撒上玫瑰花碎就可以食用咯。
步骤16/18 点击查看大图
煮好的汤圆趁热吃，晶莹剔透，口感非常Q弹。
步骤17/18 点击查看大图
嘻嘻，颜值爆表又好吃。
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成品一

小贴士

里面的馅料也可以换成你喜欢的其它口味，比如黑芝麻，紫薯，花生等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-17

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