小猪肉汤圆
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步骤1/19
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猪肉馅中放入葱姜末 鸡汁 味极鲜酱油 香油，顺时针方向搅拌均匀.
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步骤2/19
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分成每份6-7g，揉圆放入冰箱冷藏定型.
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步骤3/19
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准备糯米粉和开水 温水.
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步骤4/19
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分出60g糯米粉放入碗中，倒入开水65g搅匀.
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步骤5/19
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搅匀的面团放入剩余的糯米粉中，倒入温水搅匀.
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步骤6/19
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揉成光滑的皮肤面团
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步骤7/19
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留出一小块面团做猪鼻猪耳用每份分成15g 揉圆，盖上保鲜膜或湿布防止表皮脱水变干.
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步骤8/19
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按出圆形凹洞.
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步骤9/19
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放入肉馅
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步骤10/19
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右手虎口一点一点的收口，揉圆.
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步骤11/19
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面团加入适量的红曲粉揉匀准备工具 小号裱花嘴 牙签眼睛用黑芝麻
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步骤12/19
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面团擀成片装，用裱花嘴刻出圆形.
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步骤13/19
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里面沾少许水粘在汤圆上，用牙签扎出小猪的鼻孔.
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步骤14/19
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面团擀成片装，切成等边三角形.
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步骤15/19
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用牙签在中间压一下.
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步骤16/19
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沾少许水粘在上方，牙签沾水，沾上黑芝麻放在鼻子上方，用力往下按一点，让芝麻粘的牢固些.
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步骤17/19
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锅中放入适量的水烧开，转最小火慢慢放入汤圆，文火煮熟即.一定要文火，防止水太沸腾将耳朵煮飞.
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步骤18/19
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小猪汤圆完成
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最后一步
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咬一口，满满的肉香.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-17
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