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秘制川味排骨面的做法

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秘制川味排骨面

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如何在早上只花10分钟就吃到一碗美味健康的排骨面呢？秘制川味排骨面绝对让你解馋！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

肋排一斤（500g）

、

老姜一块

、

八角一个

、

盐 10g（两大勺）

、

山奈适量

、

辣椒 4个

、

桂皮 1块

、

月桂叶（香叶） 1把

、

小茴香 1把

、

麻椒（大红袍） 1把

、

豆瓣酱 2大勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
排骨洗干净汆水
步骤2/13 点击查看大图
菜籽油下锅，一把冰糖炒糖色
步骤3/13 点击查看大图
下排骨，翻滚过上色
步骤4/13 点击查看大图
加入除豆瓣酱、盐、老抽，以外的所有材料，小火炒约2分钟
步骤5/13 点击查看大图
豆瓣酱小火炒去豆辛味
步骤6/13 点击查看大图
炒到这样的状态，没有什么油
步骤7/13 点击查看大图
加热水，煮开
步骤8/13 点击查看大图
加盐、老抽
步骤9/13 点击查看大图
煮沸，转小火30分钟，关火！就可以去睡觉啦！
步骤10/13 点击查看大图
第二天早上煮面条
步骤11/13 点击查看大图
一点点蒜末，一小勺酱油
步骤12/13 点击查看大图
用漏勺滤掉渣，只要汤
最后一步点击查看大图
加入面条、摆上排骨，撒上蒜苗花或葱花，就可以了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-18

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