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花生烧猪蹄的做法

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花生烧猪蹄

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪脚一只

、

花生一盘

、

生姜 2块

、

冰糖 3块

、

大蒜 3块

、

小葱一把

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好原材料
步骤2/9 点击查看大图
猪蹄冷水下锅，水里加料酒、生姜，水滚后再煮5分钟。
步骤3/9 点击查看大图
煮好的猪蹄用开水冲一下
步骤4/9 点击查看大图
锅中放油，下冰糖，小火炒至融化，变褐色。
步骤5/9 点击查看大图
下猪蹄翻炒，加入八角和桂皮翻炒至有香味。
步骤6/9 点击查看大图
猪蹄移入高压锅，加入适当的开水、生抽、盐、胡椒粉、大蒜、葱段
步骤7/9 点击查看大图
把花生米洗净一同放入高压锅，大火上汽后转小小火炖25分钟。
步骤8/9 点击查看大图
高压锅煮好后，转入炒锅中大火收汁，可以加少许盐、醋、花椒油调味。
最后一步点击查看大图
表面撒红椒和葱花装饰。

小贴士

猪蹄可以多煮一下，越煮胶质越足。猪蹄的调味各家都不一样，就是按红烧的口味调就好了。花生香和猪蹄真是特别搭！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-18

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