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红豆花卷的做法

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红豆花卷

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30-60分钟 | 配菜(中级)

面粉 300克

、

红豆 1碗

、

酵母 4克

、

绵白糖 2勺

、

红糖 60克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
红豆用清水浸泡3个小时，放高压锅中压熟。
步骤2/8 点击查看大图
压熟的红豆中倒入适量的红糖，拌匀。用勺子稍微按压几下，将大部分红豆压碎。
步骤3/8 点击查看大图
面粉中加入酵母和绵白糖，用温水和面，饧发1个小时左右。发至两倍大。
步骤4/8 点击查看大图
饧发的面团放到案板上揉一揉排气。擀成片状。
步骤5/8 点击查看大图
取适量的豆馅，放入面饼中。
步骤6/8 点击查看大图
包起来。用擀面杖擀轻轻将面团擀开。
步骤7/8 点击查看大图
从一侧把擀开的面团卷起来，接口处朝下。二次饧发20分钟左右。
最后一步点击查看大图
锅中放适量的水，将生坯放入。开锅后15分钟关火。焖3分钟出锅。切成一段一段的。

小贴士

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发布于 2019-02-18

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