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豆沙卷的做法

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豆沙卷

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一款柔软又好吃的豆沙面包。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250克

、

淡奶油 60

、

牛奶 40克

、

耐高糖酵母 3.5克

、

细砂糖 20

、

鸡蛋 1个

、

黄油 20克

、

盐 2克

、

豆沙 240克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面包桶内先倒入淡奶油和牛奶。
步骤2/12 点击查看大图
放入除黄油外的所有材料（全蛋液剩十五克左右刷表面用），进行一个和面程序揉成光滑面团。
步骤3/12 点击查看大图
加入黄油揉二十分钟。
步骤4/12 点击查看大图
发酵至面团的两倍大，手指粘点面粉戳一小洞，面团不回缩不塌陷表示发酵到位了。
步骤5/12 点击查看大图
取出面团排气，分成六等份，揉圆，盖保鲜膜松弛十五分钟。
步骤6/12 点击查看大图
取一面团擀成方形。
步骤7/12 点击查看大图
均匀的铺上红豆沙，然后将一边（大概五六厘米处）均匀的切长条。
步骤8/12 点击查看大图
从不切边的那边开始卷起来，卷成圆柱形，边边可蘸点水方便粘合在一起。
步骤9/12 点击查看大图
两头再蘸点水粘起来，成圈状。
步骤10/12 点击查看大图
放进烤箱进行二次发酵，大概40分钟左右，发酵至原来的两倍大，然后在表面涂一层薄薄的蛋液。
步骤11/12 点击查看大图
放进预热好的烤箱，180度烤20分钟左右，表面金黄即可。
最后一步点击查看大图
既好吃又好看。

小贴士

具体温度根据自己家烤箱的具体温度调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-19

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