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香辣腊肉炒荷兰豆的做法

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香辣腊肉炒荷兰豆

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腊肉一直是我想挑战的一款菜。经过特殊工艺腌制过的猪肉，口感已经发生了很大变化，也不很油腻，今天就挑战一下这款有地域风情的腊肉吧。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

荷兰豆 200克

、

腊肉 150克

、

干辣椒丝适量

、

葱白一段

、

蒜两个

、

生抽半勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材：荷兰豆，腊肉
步骤2/9 点击查看大图
腊肉用温水泡30分钟，用温水清洗干净表面的杂质。
步骤3/9 点击查看大图
放在锅内隔水蒸20分钟，或者煮20分钟，这样可以让腊肉的不那么咸。
步骤4/9 点击查看大图
荷兰豆去除筋，蒜瓣切片备用
步骤5/9 点击查看大图
葱丝，辣椒丝，蒜片等备用
步骤6/9 点击查看大图
锅内倒入少许，油热放入葱，姜，蒜，辣椒丝煸炒
步骤7/9 点击查看大图
放入切成薄片的腊肉，煸炒至出油，透亮，加入花椒粉，千万别加盐
步骤8/9 点击查看大图
继续翻炒，加入荷兰豆，倒入适量生抽，翻炒均匀，荷兰豆炒熟，出锅
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1.腊肉一定要处理干净，最好过一下水，不然太咸了！ 2.太油腻的还是驾驭不了，所以多煸炒一下腊肉！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-19

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