银芽鸡丝
银芽,即豆芽菜。银芽炒鸡丝,营养丰富,清淡可口。
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步骤1/8
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鸡胸肉切丝,加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀,腌10分钟。
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步骤2/8
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豆芽摘去须根,洗净控干水分。
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步骤3/8
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胡萝卜切丝,葱姜切丝。
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步骤4/8
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锅中水烧开后,加胡萝卜丝焯一下。再下入豆芽菜烫一下,去除豆腥味。
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步骤5/8
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锅中油热后,滑炒鸡丝至发白。
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步骤6/8
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下入葱姜爆香。
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步骤7/8
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下入豆芽菜、胡萝卜丝翻炒几下,加盐、鸡精、胡椒粉调味,翻炒均匀。
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最后一步
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装盘。清淡可口。
鸡胸肉切时,逆着鸡肉纹理切,这样炒时肉才嫩。豆芽热水烫过后,要控干水分,避免炒时出水。这道菜不加酱油,保持豆芽本色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-19
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