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银芽鸡丝的做法

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银芽鸡丝

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银芽，即豆芽菜。银芽炒鸡丝，营养丰富，清淡可口。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

豆芽菜 300克

、

鸡胸肉 100克

、

胡萝卜丝适量

、

葱姜丝适量

、

盐适量

、

胡椒粉少许

、

鸡精少许

、

料酒适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡胸肉切丝，加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀，腌10分钟。
步骤2/8 点击查看大图
豆芽摘去须根，洗净控干水分。
步骤3/8 点击查看大图
胡萝卜切丝，葱姜切丝。
步骤4/8 点击查看大图
锅中水烧开后，加胡萝卜丝焯一下。再下入豆芽菜烫一下，去除豆腥味。
步骤5/8 点击查看大图
锅中油热后，滑炒鸡丝至发白。
步骤6/8 点击查看大图
下入葱姜爆香。
步骤7/8 点击查看大图
下入豆芽菜、胡萝卜丝翻炒几下，加盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
装盘。清淡可口。

小贴士

鸡胸肉切时，逆着鸡肉纹理切，这样炒时肉才嫩。豆芽热水烫过后，要控干水分，避免炒时出水。这道菜不加酱油，保持豆芽本色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-19

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