香肠炒儿菜
“儿菜”又叫拳头菜，南充菜，娃儿菜，崽崽菜，学名“抱子芥”，是芥菜的一个变种。学名“抱子芥”，芥菜的一种。粗大的根部上环绕着一个一个的嫩芽，大的茎部周围长出许多膨大的小芽苞，就如同许多的孩子把当娘的围在中间，一母多子这就是“儿菜”的由来。在农村，每年冬末初春，园子里时新的蔬菜尚未长出来，此时“儿菜”“棒菜”等就扮演着重要的餐桌角色，供人果腹。 儿菜肉质细腻、鲜嫩清香，简单的用香肠搭配一下，快手易做，清淡又不会寡味。
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步骤1/8
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准备食材
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步骤2/8
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儿菜去老皮洗净切成片；火腿切片；大蒜切片
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步骤3/8
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热锅冷油，加入蒜片炒出香味
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步骤4/8
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加入火腿炒至边缘微翘
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步骤5/8
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加入儿菜，翻炒至断生
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步骤6/8
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最后加适量盐调味，炒匀即可
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步骤7/8
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成品
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最后一步
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成品
再翻炒的时候，如果锅中偏干，可以添加一点点清水继续翻炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-20
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