椰香浓浓紫薯发糕
喜欢椰浆的清香，紫薯的甜糯，特别终情浪漫温馨的紫色。 无油、低糖、低脂，毫无罪恶感呵！ 2016年4月27日更新：如果是6寸中空模，普通面粉200克，其他用料对应减少。发酵偷懒的方法是晚上用面包机揉20分钟后，直接放入模具，用保鲜膜封好，放冰箱冷藏发酵一夜，第二天一大早稍回温即可上锅蒸。超级简单哦！ 我上面抹的是希腊酸奶，很不错啦！ 紫薯打泥时，建议滴几滴柠檬汁，抗氧化，颜色更美腻！
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步骤1/8
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紫薯蒸熟去皮。如果紫薯偏甜，可酌情减糖。
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步骤2/8
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椰浆、牛奶、糖混合
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步骤3/8
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紫薯切小块与椰奶溶液混合，用料理机搅拌成糊
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步骤4/8
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紫薯糊中加入酵母，拌匀。
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步骤5/8
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筛入面粉，用橡皮铲拌匀，因为水分多，用手会很粘。
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步骤6/8
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面团放入8寸圆模，圆模内抹油。放置温暖湿润处发酵至2倍大。我是放入烤箱，调发酵档约30~40分钟。
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步骤7/8
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表面可用葡萄干，地瓜干或红枣装饰。冷水上锅，大火水开后转中火，共30分钟，关火后焖5分钟取出。
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最后一步
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吃时可撒椰蓉或淋上酸奶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-21
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