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干豇豆焖肉的做法

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干豇豆焖肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500克

、

干豇豆适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

八角 3个

、

姜片 5个

、

盐适量

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
干豇豆，热水泡发一个小时
步骤2/18 点击查看大图
泡好备用
步骤3/18 点击查看大图
五花肉和瘦肉块焯好水备用
步骤4/18 点击查看大图
八角三个
步骤5/18 点击查看大图
冰糖适量备用
步骤6/18 点击查看大图
热锅凉油，加姜片
步骤7/18 点击查看大图
入焯好水的肉肉
步骤8/18 点击查看大图
小火煸炒到两面焦黄
步骤9/18 点击查看大图
铲起来备用
步骤10/18 点击查看大图
热锅入油，加入冰糖
步骤11/18 点击查看大图
小火炒糖色，一直不停地搅拌到起泡焦黄色就好了。
步骤12/18 点击查看大图
加入煸炒好备用的肉肉，翻炒均匀，糖色均匀裹到肉肉上
步骤13/18 点击查看大图
加入生抽老抽料酒八角再加两片姜片
步骤14/18 点击查看大图
翻炒均匀
步骤15/18 点击查看大图
一次性加入足量开水没过肉肉，大火烧开转小火，焖一个小时
步骤16/18 点击查看大图
一小时后挑出八角，加入泡发的干豇豆
步骤17/18 点击查看大图
翻炒均匀再焖半小时
最后一步点击查看大图
大火收汁，留一点汤汁，起锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-21

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